这样做出来的清汤馅味道鲜美，口感细腻，是一道美味的小吃。
做清汤馅的做法如下：
材料：
- 200克鲜肉馅（可以选择猪肉或者鸡肉）
- 1个鸡蛋
- 50克虾仁
- 50克冬菇
- 50克韭菜
- 适量精盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量姜末
- 适量葱末
- 适量生抽
- 适量香油
步骤：
1. 将鱿鱼洗净,切小块,水烧开煮几分钟,捞出,静置一会儿,然后去膜切丝
2. 将鱿鱼、大葱切碎，蒜切末备用.
3. 鸡蛋打在碗里搅匀，加入肉馅中。
4. 冬菇用清水泡发，切成小块备用，韭菜洗净切成小段备用。
5. 将虾仁用水洗净，剁成虾茸。
6. 在碗中加入适量盐、料酒、姜末，搅拌均匀，然后加入虾仁、冬菇、韭菜、鸡蛋、香油、胡椒粉、生抽，葱末，拌匀形成一个混合的馅料。
7. 把馅料包入馄饨皮中，将馅料包入馄饨皮中，用手指沾点水在皮子的边缘润湿。
8.将馄饨煮沸后放入馄饨，煮10-15分钟雪白即可。
这样做出来的清汤馅味道鲜美，口感细腻，是一道美味的小吃。