4.烤箱的温度和烤制时间可能因个体烤箱而异，可根据自家烤箱的特点进行调整。
蓝梅戚风是一款口感轻盈、清爽的蛋糕，下面是制作蓝梅戚风的做法和窍门：
材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖60克
- 低筋面粉70克
- 蓝莓酱50克
- 蓝莓20克
- 泡打粉1/4小匙
- 柠檬汁1/4小匙
步骤：
1.将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，分别装在两个容器中。
2.蛋黄容器中加入细砂糖和柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀。
3.将蛋黄糊分次加入低筋面粉，搅拌均匀。
4.在蛋白容器中加入泡打粉，用打蛋器打至发泡。
5.将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要搅拌过度。
6.将蓝莓酱和蓝莓加入蛋糊中，再次轻轻翻拌均匀。
7.将蛋糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
8.将蛋糕模放入预热至180℃的烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中间，不沾有粘糊即可取出。
9.取出烤好的蛋糕，待冷却后即可享用。
窍门：
1.蛋白打发时，容器和打蛋器要干净无油，蛋白室温打发更容易成功。
2.蛋白打发过程中，可以适量加入一点细砂糖，使蛋白更稳定。
3.蛋糕模具一定要涂层无油，蛋糕倒模时更容易脱模。
4.烤箱的温度和烤制时间可能因个体烤箱而异，可根据自家烤箱的特点进行调整。