蒸土豆可以保留大部分维生素C和B以及纤维素，而且蒸煮的土豆相比于煮土豆会有更低的热量。烤土豆涂油后便于大蒜或其他调味料的附着，同时烤土豆的热量相对比较低。土豆汤能保留土豆中的营养物质，并且可以提供丰富的蛋白质和维生素。此外，需要注意的是土豆的最佳烹饪方法是不要过度加热或加热时间过长，否则会导致营养流失。
土豆是一种营养丰富的食物，如何吃土豆才能充分保留其营养价值呢？以下是几种健康的土豆吃法：
1. 蒸土豆：将土豆削皮或切块后放入蒸锅中蒸熟。蒸土豆可以保留大部分维生素C和B以及纤维素，而且蒸煮的土豆相比于煮土豆会有更低的热量。
2. 烤土豆：将土豆切成薄片或切块，在烤箱中用少许橄榄油烤制至金黄酥脆。烤土豆涂油后便于大蒜或其他调味料的附着，同时烤土豆的热量相对比较低。
3. 煮土豆：将土豆削皮或切块后放入锅中加水煮熟。煮土豆不仅简单易做，而且可以保留土豆的大部分营养成分。但需要注意的是，不要把土豆煮得太长时间，以免在水中流失太多的营养。
4. 土豆沙拉：将煮熟的土豆切成块状，加入一些蔬菜、酸奶或橄榄油、柠檬汁等调味料制作成沙拉。土豆沙拉不仅可以提供丰富的维生素C和纤维素，而且还可以搭配其他蔬菜增加营养价值。
5. 土豆汤：将土豆削皮或切块后加入其他蔬菜、鸡肉或鸡汤一起煮熟，再用搅拌机打碎成汤。土豆汤能保留土豆中的营养物质，并且可以提供丰富的蛋白质和维生素。
此外，需要注意的是土豆的最佳烹饪方法是不要过度加热或加热时间过长，否则会导致营养流失。同时，建议选择新鲜的土豆，因为新鲜土豆富含维生素C和B，而且口感更好。