藕粉鱼糕是一道传统的粤菜，味道鲜美的同时还具有一定的营养价值。另外，藕粉鱼糕的口感会更加细腻，如果有条件，可以将鱼浆过筛，去除鱼刺和杂质。
藕粉鱼糕是一道传统的粤菜，味道鲜美的同时还具有一定的营养价值。以下是制作藕粉鱼糕的基本步骤：
所需材料：
- 新鲜藕粉适量
- 鱼肉（可以选择石斑鱼或其他鱼肉）适量
- 清水适量
- 盐适量
- 味精适量
- 白胡椒粉适量
- 葱末适量
- 姜末适量
做法步骤：
1. 鱼肉洗净后切成小块，放入搅拌机中搅拌成鱼浆状。
2. 将搅拌好的鱼浆倒入一个碗中，再加入适量的盐、味精、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。
3. 将藕粉泡在清水中，搓搓藕粉，使其变得更加细腻。
4. 将泡好的藕粉沥干水分，与鱼浆混合均匀。
5. 将混合好的藕粉鱼浆加入适量的盐、味精、葱末、姜末，再次搅拌均匀。
6. 准备一些小碗，将藕粉鱼浆倒入碗中。
7. 将所有小碗蒸煮约15-20分钟，或者用筷子在藕粉鱼糕上戳一下，没有沾到藕粉鱼糕为准。
8. 取出蒸好的藕粉鱼糕，用刀子沿着碗的边缘轻轻切下来。
9. 将切好的藕粉鱼糕装盘，撒上一些葱末和姜末点缀即可。
温馨提示：可以根据个人口味的喜好在藕粉鱼糕中加入一些其他的配料，如虾仁、香菇等。另外，藕粉鱼糕的口感会更加细腻，如果有条件，可以将鱼浆过筛，去除鱼刺和杂质。