芋茸鸭是一道菜肴，将鸭肉和芋头搭配烹饪而成，口感鲜嫩，营养丰富。
芋茸鸭是一道菜肴，将鸭肉和芋头搭配烹饪而成，口感鲜嫩，营养丰富。以下是芋茸鸭的制作步骤：
材料：
- 鸭腿肉 500克
- 芋头 300克
- 姜块 5片
- 蒜瓣 5颗
- 红椒 1个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸭腿肉切成块状，用料酒腌制15分钟。
2. 芋头去皮，切成小块；红椒切丝；姜瓣切片；蒜瓣切末。
3. 热锅冷油，放入腌制好的鸭肉，小火慢煎，煎至两面金黄。
4. 加入姜片、蒜末，翻煎出香味。
5. 倒入适量的生抽、蚝油，炒出颜色。
6. 加入足够的水，盖上锅盖，中火炖煮。
7. 同时，将芋头倒入盐水中焯水一下，捞出备用。
8. 鸭肉炖煮10分钟后，加入焯水好的芋头和红椒丝，调入盐和胡椒粉，再煮5分钟。
9. 撒入适量的淀粉，搅拌均匀收汁。
10. 炖煮好的芋茸鸭装盘，撒上一些蒜末和红椒丝，即可食用。
希望以上的做法可以帮到您，祝您烹饪愉快！