确保各种原料的比例平衡，避免蛋糕过于干燥或含水过多。这可避免面糊中出现粉粒，蛋糕口感更加细腻。同时，中途开盖会导致温度下降，尽量避免频繁开盖，以保持蛋糕的蓬松度。
要蒸出好吃的酸奶蛋糕，可以参考以下几个窍门：
1. 材料选择：选择新鲜优质的酸奶和新鲜鸡蛋。用新鲜的食材可以提升蛋糕的口感和香气。
2. 比例准确：按照食谱准确地称量材料，特别是面粉、糖和酸奶的比例。确保各种原料的比例平衡，避免蛋糕过于干燥或含水过多。
3. 搅拌均匀：将面粉、糖和鸡蛋充分搅拌均匀，直到完全溶合。这可避免面糊中出现粉粒，蛋糕口感更加细腻。
4. 蒸制时间掌握：根据食谱指导的蒸制时间进行操作，并掌握好火候。蛋糕过蒸会导致干燥，蛋糕过软会导致糊状，因此需要根据自家蒸锅和火力控制蒸制时间和火候。
5. 蒸锅环境：在蒸锅底部放入一层瓦片或湿毛巾，可避免蛋糕底部过糊。同时，中途开盖会导致温度下降，尽量避免频繁开盖，以保持蛋糕的蓬松度。
6. 放置时间：蒸好的酸奶蛋糕出锅后，给予适当的放置时间，待其自然冷却。这样可以使蛋糕更加稳定和口感更佳。
以上是制作好吃的酸奶蛋糕的一些建议，希望对您有帮助！