冷冻温度在-18摄氏度以下，能够长时间保持肝脏的质量和味道。多次解冻会导致品质下降。不过，具体保存时间还是要根据肝脏的质量和保存环境来决定。
熟牛肝的保存方法如下：
1. 冷藏保存：将熟牛肝放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室中保存。冷藏温度在0-4摄氏度之间，可以保持肝脏的新鲜度，延长保存时间。
2. 分割冷冻：如果不打算在短期内食用熟牛肝，可以将其分割成适合食用的小块，放入密封袋或冷冻盒中，放入冰箱冷冻室冷冻保存。冷冻温度在-18摄氏度以下，能够长时间保持肝脏的质量和味道。
3. 避免多次解冻：每次只解冻所需的部分熟牛肝，剩余的部分继续保持在冷冻状态。多次解冻会导致品质下降。
4. 防止冷冻烧伤：将熟牛肝包裹严实，避免接触冷冻室的冷风，以防止冷冻烧伤。
总体来说，熟牛肝的保存时间不宜过长，通常在冷藏状态下可保存3-4天，冷冻状态下可保存3-4个月。不过，具体保存时间还是要根据肝脏的质量和保存环境来决定。