-煎炸时要注意火力控制，避免排骨过早变焦。
材料:
- 500克排骨
- 20克蜂蜜
- 30克砂糖
- 40毫升生抽
- 10毫升老抽
- 10毫升料酒
- 5克姜末
- 2颗大蒜
- 适量盐和胡椒粉
步骤:
1. 将排骨洗净，用纸巾擦干水分，切成均匀的小块。
2. 将姜末和蒜末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、砂糖和蜂蜜，搅拌均匀成为调料酱汁。
3. 将排骨均匀地涂上调料酱汁，腌制30分钟至1小时，让味道更入味。
4. 取出腌制好的排骨，放入预热至180度的烤箱中烤15分钟。
5. 预热一个平底锅，将排骨放入煎炸至表面金黄酥脆，翻面继续煎炸。注意控制火力，避免煎糊。
6. 炸好的排骨放入烤箱中，以180度烤5-10分钟，使得表面更加酥脆，内部更加熟透。
7. 烤好的叉烧排骨取出，装盘即可享用。
小贴士:
- 腌制时间越长，味道会更入味，最好腌制至少1小时。
- 煎炸时要注意火力控制，避免排骨过早变焦。
- 根据个人口味可适量调整配料的用量。