咖喱春卷的做法如下：材料：-春卷皮-咖喱粉-剁碎的洋葱、大蒜和姜-卷心菜丝-胡萝卜丝-黄瓜丝-鸡肉、虾或豆腐丝步骤：1.在锅中加热少许油，加入洋葱、大蒜和姜炒香。
咖喱春卷的做法如下：
材料：
- 春卷皮
- 咖喱粉
- 剁碎的洋葱、大蒜和姜
- 卷心菜丝
- 胡萝卜丝
- 黄瓜丝
- 鸡肉、虾或豆腐丝（根据个人喜好）
步骤：
1. 在锅中加热少许油，加入洋葱、大蒜和姜炒香。
2. 如果使用鸡肉或虾，加入锅中炒熟。
3. 加入咖喱粉炒匀，使其香味混合均匀。
4. 加入卷心菜、胡萝卜和黄瓜丝，炒熟至蔬菜稍微软化。
5. 调味并根据个人口味加盐和胡椒粉。
6. 取一个春卷皮铺开，将馅料放在春卷皮的中间位置。
7. 先将底部向上折叠，然后将两侧折叠，并用清水将春卷皮的顶部粘好。
8. 将所有的春卷都卷好。
9. 将油烧热，将春卷放入热油中炸至金黄色，然后捞出沥干油分。
10. 可搭配甜辣酱或其他蘸料享用。
提示：您还可以根据个人口味在馅料中添加其他喜欢的蔬菜或辅料，例如香菇、青豆等。