农家小豆腐是一道传统的家常菜，口感细腻，营养丰富。希望以上内容对您有所帮助，祝您做出美味的农家小豆腐！
农家小豆腐是一道传统的家常菜，口感细腻，营养丰富。下面是制作农家小豆腐的简单步骤：
所需材料：
- 黄豆：500克
- 石膏粉或者医用石膏：10克
- 水：适量
步骤：
1. 将黄豆浸泡在清水中，浸泡6-8小时，以软化豆子。
2. 将浸泡后的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成黄豆浆。
3. 将搅拌好的黄豆浆倒入锅中，加热至80摄氏度左右，保持在这个温度持续10分钟。
4. 在另一个容器中加入适量的凉水，将石膏粉加入其中搅拌均匀。
5. 将石膏溶液倒入加热后的黄豆浆中，快速搅拌均匀。
6. 将石膏溶液搅拌均匀后，再保持在80摄氏度的温度下，继续搅拌5分钟。
7. 将黄豆浆倒入细孔的漏网中，让浆水流出，留下黄豆渣。
8. 取一个盆子，底部放上纱布或者细孔的过滤网，将黄豆渣倒入盆子中。
9. 用纱布或者过滤网将黄豆渣封闭，然后放上重物，使豆渣中的水分迅速流出。
10. 将豆渣压制至少2-3小时，直至形成坚实的豆腐块。
11. 取出豆腐块，将其切成所需大小的块状即可食用。
温馨提示：
1. 如果希望豆腐更加滑嫩，可以在搅拌黄豆浆的时候加入适量植物油。
2. 在搅拌豆浆过程中加热温度应控制在80摄氏度左右，避免破坏黄豆蛋白质的结构。
希望以上内容对您有所帮助，祝您做出美味的农家小豆腐！