煮大碴粥的水的量一般为大约10倍的比例，也就是每1份大碴米加10份水。这样可以保证煮出来的粥口感糯软。至于煮大碴粥的窍门，以下是一些可以参考的技巧：1.先将大碴米浸泡约30分钟，这样能使米粒更容易煮熟。搅拌时注意用力轻柔，不要破坏米粒的完整性。希望以上的窍门对您有所帮助！
煮大碴粥的水的量一般为大约10倍的比例，也就是每1份大碴米加10份水。这样可以保证煮出来的粥口感糯软。
至于煮大碴粥的窍门，以下是一些可以参考的技巧：
1. 先将大碴米浸泡约30分钟，这样能使米粒更容易煮熟。
2. 煮粥时可以先用大火煮沸，然后转小火慢慢煮熟。
3. 煮粥时不要一直搅拌，可以定时搅拌。搅拌时注意用力轻柔，不要破坏米粒的完整性。
4. 如果喜欢比较糯的口感，可以在熄火前加入适量的糯米，搅拌均匀后再焖一会儿。
希望以上的窍门对您有所帮助！