可以选择鱼肉中的适量鱼肚片和鱼片作为生鱼片。
美味鱼生粥的做法如下：
材料：
- 鲜鱼肉：250克
- 大米：100克
- 生姜：1块（切碎）
- 大葱：1根（切碎）
- 香菜：适量（切碎）
- 酱油：2汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将大米加入清水中浸泡20分钟，然后将水倒掉。（这个步骤是为了去除浸泡米饭的淀粉，从而制造出更加清淡的粥）
2. 将鱼肉切成小块备用。可以选择鱼肉中的适量鱼肚片和鱼片作为生鱼片。
3. 炒锅中加入适量食用油，加热后放入姜末和葱末炒香。
4. 在炒香的姜葱中加入适量的清水，然后放入大米，用中小火煮开。
5. 煮沸后，转小火慢慢熬煮约40分钟，期间要不断搅拌，使得米饭煮烂、粥熬稠。
6. 熬煮期间，将切好的鱼肉放入锅中煮熟。
7. 粥煮熟后，加入酱油、盐、鸡精等调味料，搅匀。
8. 最后加入切碎的香菜搅拌均匀。
9. 取出一小部分粥汤，倒入碗中，放入切成薄片的生鱼片，稍微搅拌均匀。
10. 最后将搅拌均匀的生鱼片放回粥中，即可享用。
这样就制作出了美味的鱼生粥了。您可以根据个人喜好调整适量的调料和配料。