要腌制好吃的萝卜干并且能长时间保存，可以遵循以下步骤：1.选择新鲜的萝卜：选择质地坚实，无虫害的新鲜萝卜。然后将萝卜切成厚度约为0.5厘米的长条。添加适量的盐，按照重量比例为1：20，例如1千克萝卜需要20克盐。轻轻搅拌，直至盐均匀覆盖在萝卜上。这样可以防止细菌滋生。请注意，即使按照以上步骤腌制并保存，也不能保证放一年不坏。最好在6个月内食用完。
要腌制好吃的萝卜干并且能长时间保存，可以遵循以下步骤：
1.选择新鲜的萝卜：选择质地坚实，无虫害的新鲜萝卜。尽量选择长条状的品种，因为这样易于切割。
2.清洗和切割：将萝卜洗净，并去除皮。然后将萝卜切成厚度约为0.5厘米的长条。
3.腌制：将切好的萝卜条放入一个干净的容器中。添加适量的盐，按照重量比例为1：20，例如1千克萝卜需要20克盐。轻轻搅拌，直至盐均匀覆盖在萝卜上。
4.腌制2至3天：将盖子盖好，放置在阴凉通风的地方腌制2至3天。在这个过程中，会有萝卜释放出的水分，形成自然的腌制液。
5.晒干：腌制好的萝卜条放在晒干的地方，避免阳光直射，晾干约3-5天，直到表面变干，质地硬实。这样可以防止细菌滋生。
6.保存：晾干后的萝卜干放入干净的密封罐中，并确保罐子完全密封。存放在干燥、阴凉的地方，如冰箱。
请注意，即使按照以上步骤腌制并保存，也不能保证放一年不坏。最好在6个月内食用完。