-在保存米酒时，要保持容器的密闭性，避免空气进入影响口感。
蒸米酒是一种传统的酿酒方法，下面是蒸酒米的做法大全供参考：
材料：
- 大米
- 酿酒酵母
- 温水
- 纱布或棉布
步骤：
1. 首先准备好大米，把大米放入洗净的容器中，加入足够的清水浸泡6小时至过夜。
2. 将浸泡过的大米沥干，然后将大米放入蒸锅中。
3. 锅中加入适量的水，将大米置于蒸锅屉上方，盖上锅盖，用中火开始蒸煮。
4. 蒸煮时间大约为1小时，根据蒸煮的米饭量和锅具的大小可适量调整蒸煮时间。
5. 在蒸米酒蒸煮的同时，准备好酿酒酵母。取一小碗清水，加入酵母，搅拌均匀，待酵母激活。
6. 当大米煮熟后，将其取出，放凉至温热状态。
7. 将准备好的酿酒酵母倒入大米中，用干净的手将其拌匀均匀。
8. 使用纱布或棉布覆盖容器口，让其通气但不进入细菌。
9. 将拌好的米酒放置在通风干燥的地方，静置发酵，发酵时间一般为7-14天，根据气温和口感需求可适量调整。
10. 在发酵过程中，每天用干净的勺子搅拌一次，以增强发酵效果，并保持米酒的均匀性。
11. 待发酵完成，米酒的味道较甘甜并散发酒香时，即可过滤出酒清，倒入干净的容器中，封闭保存。
12. 将保存好的米酒放置在阴凉干燥处存放1-2个月，以提升口感和酒质。
温馨提示：
- 在整个酿酒过程中，要保持容器、酵母、器具等都干净卫生，以免造成细菌感染。
- 发酵过程中，要避免温度过低或过高，可放置在室温下进行发酵。
- 在保存米酒时，要保持容器的密闭性，避免空气进入影响口感。