4.加入酱油、糖、蚝油，翻炒均匀，盖上锅盖，小火煮熟。
豉香肉末炒苦瓜的做法：
材料：
- 苦瓜：1根
- 猪肉碎：150克
- 豆豉：1汤匙
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 生姜：1小块（切碎）
- 料酒：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 糖：1/2茶匙
- 盐：适量
- 蚝油：1茶匙
- 葱：适量（切碎）
步骤：
1. 苦瓜切成两半，去籽，切成薄片，加入适量的盐，稍微拌匀，静置10分钟，然后用清水冲洗掉苦瓜上的盐分，沥干备用。
2. 锅中热油，加入豆豉、蒜末、姜末炒香，然后加入猪肉碎炒熟。
3. 加入料酒，炒匀，然后倒入苦瓜，继续翻炒均匀。
4. 加入酱油、糖、蚝油，翻炒均匀，盖上锅盖，小火煮熟。
5. 最后加入葱花，翻炒均匀后即可。
豆豉苦瓜炒肉的做法：
材料：
- 苦瓜：1根
- 猪肉：150克
- 豆豉：1汤匙
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 生姜：1小块（切碎）
- 料酒：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 糖：1/2茶匙
- 盐：适量
- 蚝油：1茶匙
- 葱：适量（切碎）
步骤：
1. 苦瓜切成两半，去籽，切成薄片，加入适量的盐，稍微拌匀，静置10分钟，然后用清水冲洗掉苦瓜上的盐分，沥干备用。
2. 锅中热油，加入豆豉、蒜末、姜末炒香，然后加入猪肉炒熟。
3. 加入料酒，炒匀，然后倒入苦瓜，继续翻炒均匀。
4. 加入酱油、糖、蚝油，翻炒均匀，盖上锅盖，小火煮熟。
5. 最后加入葱花，翻炒均匀后即可。