取一个小碗，加入蒜末、青椒丝、红椒丝、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、酱油和少许食用油，拌匀成腌料。
以下是制作清蒸大闸蟹的步骤：
材料：
- 大闸蟹
- 姜片
- 蒜末
- 青椒丝
- 红椒丝
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 蚝油
- 葱花
- 酱油
- 食用油
步骤：
1. 将大闸蟹洗净，剪去腿部的毛，刷洗干净。
2. 准备一个蒸锅，加入适量的水，放入一片姜片和一勺料酒。
3. 将大闸蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
4. 在蒸的过程中，可以准备调料。取一个小碗，加入蒜末、青椒丝、红椒丝、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、酱油和少许食用油，拌匀成腌料。
5. 蒸好的大闸蟹取出，将腌料均匀地涂抹在蟹身上。
6. 姜片铺在蟹身上，再撒上一些葱花。
7. 锅中加入适量的水，加热至沸腾，将蟹放入蒸锅蒸10分钟。
8. 准备一个大碗，将蒸好的大闸蟹倒入碗中，倒入蒸蟹的汤汁和葱姜蒜末的调料。
9. 最后，将蟹均匀地涂上少许食用油，撒上葱花末，大闸蟹就做好了。
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