咸菜炖老豆腐是一道具有浓郁咸香味道的家常菜。这样炖煮出来的咸菜炖老豆腐会有咸香的味道，豆腐软糯入味，口感鲜美，非常好吃。
咸菜炖老豆腐是一道具有浓郁咸香味道的家常菜。下面是一个简单的做法供参考：
材料：
- 咸菜：适量
- 老豆腐：1块
- 姜蒜：适量
- 青蒜/蒜苗：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将咸菜切成小块或切碎备用。
2. 将老豆腐切成适当大小的块状备用。
3. 准备一些姜蒜切末，蒜苗或者青蒜切段备用。
4. 将锅加热，加入适量的油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入咸菜煸炒一会儿，然后加入适量的生抽和料酒，炒匀。
6. 加入适量的清水，水量可以稍微多一些，因为豆腐会吸收水分。
7. 水开后，放入豆腐块，小火炖煮约10分钟，让豆腐吸收咸菜的味道。
8. 最后加入蒜苗或青蒜段，再炖煮2-3分钟。
9. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
这样炖煮出来的咸菜炖老豆腐会有咸香的味道，豆腐软糯入味，口感鲜美，非常好吃。可以搭配米饭或者面条一起享用。