猪蹄烧黄豆是一道口感鲜美、汁浓味厚的传统菜肴，可以作为主菜或配菜食用。
猪蹄烧黄豆是一道美味的传统中国菜肴，下面是一个简单的猪蹄烧黄豆的做法，让你可以轻松烧出美味的菜肴：
材料：
- 500克猪蹄
- 200克黄豆
- 2个葱段
- 3片姜
- 5颗蒜瓣
- 1个八角
- 2个香叶
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量糖
- 适量食用油
- 适量水
步骤：
1. 猪蹄和黄豆分别浸泡到洗净；黄豆加水浸泡2个小时。
2. 锅中加入足够的水，放入猪蹄焯水3分钟，捞出备用。
3. 锅中加油，加入葱段、姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入八角和香叶炒香。
5. 加入猪蹄和黄豆炒匀。
6. 加入料酒，炒至酒气挥发。
7. 加入足够的水，水面略过猪蹄和黄豆，煮沸后撇去浮沫。
8. 加入适量生抽、老抽、盐、白胡椒粉和糖，搅拌均匀。
9. 将炖盅或高压锅倒入猪蹄和黄豆，盖上盖子，用小火慢慢炖煮1个小时至猪蹄熟软。
10. 炖煮完成后，可以根据个人口味再加盐和胡椒粉调味。
11. 火锅中加入适量食用油，加热至油温6成热，将炖煮好的猪蹄和黄豆捞出装盘，然后将热油淋在上面即可。
猪蹄烧黄豆是一道口感鲜美、汁浓味厚的传统菜肴，可以作为主菜或配菜食用。根据个人口味，可以适量加入其他调料，如大蒜、辣椒等，来增添更多的味道。