这一步非常重要，可确保冻汤的清澈透明。根据个人口味，可适量加入食盐、鸡精等调味品。待冻汤凝固后，将汤的表面浮渣去除，并用纱布过滤汤中的杂质。
熬鸡冻是一道传统的中华料理，制作过程相对复杂，需要一定的技巧。以下是一些熬鸡冻的做法窍门：
1. 选材：选择优质的光鸡，鸡的品质直接影响到冻汤的味道。最好选择老母鸡或者土鸡，肉质更为鲜嫩。
2. 处理鸡肉：将鸡肉处理干净，去掉多余的脂肪和血水。然后将鸡块放入冷水中焯水，去除浑浊物质和异味，使鸡肉更鲜美。
3. 煮沸：将焯水后的鸡块放入清水中，大火加热至水沸腾，然后转小火煮1小时左右，直至鸡肉熟烂骨髓出。
4. 去浑浊：将煮好的鸡块从锅中捞出，用清水冲洗干净，去除浑浊物质。这一步非常重要，可确保冻汤的清澈透明。
5. 煮稠汤：将清洗后的鸡块放回清水中，用中小火慢煮4-6个小时，直至鸡骨头烂熟，并逐渐熬成浓稠的鸡冻。根据个人口味，可适量加入食盐、鸡精等调味品。
6. 澄清冻汤：将熬好的汤倒入容器中，放入冰箱冷却过夜。待冻汤凝固后，将汤的表面浮渣去除，并用纱布过滤汤中的杂质。
7. 打破冻汤：将澄清的冻汤用勺子或者刀子轻轻切开，取出需要的部分即可。
以上是熬鸡冻的一些基本窍门，每个人对于口味、调料的偏好不同，可以根据个人喜好进行调整和创新。