要想炒米粉不糊，可以采取以下的方法：1.使用高温炒菜，使火力短时间内将米粉快速炒熟。这样可以防止米粉吸水过多而变糊。以上是一些建议，但要注意不同的厨具、烹饪技巧和菜品可能会有所差异，可以根据个人的实际情况进行调整和尝试。
要想炒米粉不糊，可以采取以下的方法：
1. 使用高温炒菜，使火力短时间内将米粉快速炒熟。这样可以防止米粉吸水过多而变糊。
2. 事先将米粉用温水泡软，泡软的米粉比较容易炒熟，不会糊在一起。
3. 在炒米粉的时候要不断翻炒，以免米粉沾锅底发生糊化。
至于炒肉不粘锅，可以尝试以下的方法：
1. 将锅加热至热，待锅完全热了之后再将油加入锅中，热油可以减少食物与锅底的摩擦。
2. 选择一款质量好的不粘锅，这样不粘涂层能更好地防止食物粘在锅上。
3. 在炒菜之前先将肉片稍微在油锅中煎炸一下，形成一层微脆的外皮，这样煎炸出来的肉就不容易粘在锅上。
4. 加入一些酱料，例如酱油或者淀粉水，可以防止食物粘锅。
以上是一些建议，但要注意不同的厨具、烹饪技巧和菜品可能会有所差异，可以根据个人的实际情况进行调整和尝试。