炒菜中的十三香可以根据个人口味和习惯来决定是先放还是后放。一般情况下，十三香可以在最后的几分钟放入炒菜中，以保持其香味和味道。但是也有些人喜欢在烹饪的前期就放入十三香，以便更好地渗透到食材中。而更适合加入十三香的菜肴包括一些口感较为鲜嫩和调味相对重一些的菜品，如肉类、海鲜类或者一些有强烈香味的菜品等。
炒菜中的十三香可以根据个人口味和习惯来决定是先放还是后放。一般情况下，十三香可以在最后的几分钟放入炒菜中，以保持其香味和味道。但是也有些人喜欢在烹饪的前期就放入十三香，以便更好地渗透到食材中。具体使用方法可以根据自己的喜好适当调整。
至于炒菜中不能放十三香的菜，一般来说，清淡的蔬菜类如青菜、豆芽等不太适合加入十三香调味，因为会掩盖蔬菜本身的原味。而更适合加入十三香的菜肴包括一些口感较为鲜嫩和调味相对重一些的菜品，如肉类、海鲜类或者一些有强烈香味的菜品等。所以具体要不要加入十三香也要根据食材和个人口味来决定。