豆角速冻前一般需要先焯水，而不是蒸熟或投凉水。焯水可以帮助去除豆角的青涩味和杂质，并且能够保持豆角的颜色鲜绿。具体操作步骤如下：1.将豆角洗净，去掉两端的顶头和尾巴部分。在烹饪时需要使用速冻豆角的话，可以直接从冷冻状态下取出，进行烹饪，无需解冻。
豆角速冻前一般需要先焯水，而不是蒸熟或投凉水。焯水可以帮助去除豆角的青涩味和杂质，并且能够保持豆角的颜色鲜绿。具体操作步骤如下：
1. 将豆角洗净，去掉两端的顶头和尾巴部分。
2. 将豆角切成适当大小的段。
3.将豆角放入沸水中，煮1-2分钟。
4. 将焯水后的豆角立即放入冰水中，以停止烹煮过程，保持豆角的脆嫩口感。
5. 将冷却后的豆角沥干水分，装入密封袋或容器中，即可冷冻保存。
在烹饪时需要使用速冻豆角的话，可以直接从冷冻状态下取出，进行烹饪，无需解冻。