如果猪肉皮煮的时间长或者水温高，但仍然不烂，有可能是猪肉皮的质量较差或者处理方式不当。在购买猪肉皮时，注意选择新鲜且质地比较柔软的猪肉皮。另外，如果煮的时间够长且水温足够高，但猪肉皮仍然不烂，可以尝试将猪肉皮事先浸泡一段时间，再进行煮制。
猪肉皮煮不烂的原因可能是因为煮的时间不够长或者水温不够高。以下是猪肉皮的煮法：
1. 将猪肉皮洗净，切成块状。
2. 将猪肉皮放入锅中，加入足够的水，水量要比猪肉皮高出一些。
3. 煮沸后，转小火慢慢煮煮至猪肉皮变软，一般需要煮1-2个小时，根据猪肉皮的厚度和硬度可以适当延长煮的时间。
4. 煮到猪肉皮变软后，加入调料如盐、大葱、生姜等，继续煮10-15分钟，使其入味。
5. 最后，根据个人口味，可以将煮熟的猪肉皮捞出，切成薄片或者小块，再配上蒜泥、辣椒油等进行调味即可。
如果猪肉皮煮的时间长或者水温高，但仍然不烂，有可能是猪肉皮的质量较差或者处理方式不当。在购买猪肉皮时，注意选择新鲜且质地比较柔软的猪肉皮。另外，如果煮的时间够长且水温足够高，但猪肉皮仍然不烂，可以尝试将猪肉皮事先浸泡一段时间，再进行煮制。