驴打滚主要由糯米、红枣、花生等材料制成。驴打滚则包含了多道工序，将糯米蒸熟后，用木槌捣碎，加入红枣、花生等馅料，搅拌均匀后再用湿布包裹摇揉至起胶，然后撒上糯米粉，擀成片状，切成小块，最后滚上炒熟的黄豆面成型。驴打滚由于是用糯米制作，因此口感更加黏糯，咬上去有一种粘牙的感觉，同时由于添加了花生等馅料，也更加香甜可口。综上所述，豆面卷和驴打滚在成分和制作方法上有所不同，因此在口感上也有细微的差别。
豆面卷和驴打滚是两种中国北方的传统小吃，它们在成分、制作方法和口感上有一些区别。
1. 成分：
豆面卷主要由豆面、黄豆糊等材料制成，馅料可以有豆沙、红枣、核桃等。
驴打滚主要由糯米、红枣、花生等材料制成。
2. 制作方法：
豆面卷的制作相对较简单，将豆面加水调成糊状，制成薄薄的豆皮，然后将馅料包裹在豆皮内，再蒸熟即可。
驴打滚则包含了多道工序，将糯米蒸熟后，用木槌捣碎，加入红枣、花生等馅料，搅拌均匀后再用湿布包裹摇揉至起胶，然后撒上糯米粉，擀成片状，切成小块，最后滚上炒熟的黄豆面成型。
3. 口感：
豆面卷的豆皮薄而Q弹，馅料丰富，口感糯软。
驴打滚由于是用糯米制作，因此口感更加黏糯，咬上去有一种粘牙的感觉，同时由于添加了花生等馅料，也更加香甜可口。
综上所述，豆面卷和驴打滚在成分和制作方法上有所不同，因此在口感上也有细微的差别。不同的地区和个人口味偏好可能更喜欢其中的一种。