7.在另一个碗中，将玉米淀粉与1汤匙水混合成糊状物。
豆豉辣鸡腿和豆豉鸡块是两种不同的菜肴，下面为您介绍一下它们的制作方法：
1. 豆豉辣鸡腿：
材料：
- 鸡腿 4个
- 豆豉 2汤匙
- 蒜头 4瓣，切碎
- 辣椒粉 1茶匙
- 盐 少许
- 玉米淀粉 2汤匙
- 植物油 适量
步骤：
1. 将鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 在鸡腿上均匀地涂抹盐，腌制10分钟。
3. 在平底锅中加热适量的植物油，将鸡腿煎至两面金黄色，然后放入烤箱中，以180°C烤10分钟，确保鸡肉熟透。
4. 在一个小碗中，将豆豉、蒜头、辣椒粉和少许盐混合在一起。
5. 在锅中加热适量的植物油，将混合好的豆豉酱放入锅中炒香。
6. 将煎好的鸡腿放入锅中，用豆豉酱均匀地涂抹在鸡腿上，煮约2分钟。
7. 在另一个碗中，将玉米淀粉与1汤匙水混合成糊状物。
8. 将玉米淀粉糊均匀地倒入锅中，翻煮约1-2分钟，直到豆豉酱与淀粉糊充分混合并上浆。
9. 关火，将豆豉辣鸡腿装盘，即可享用。
2. 豆豉鸡块：
材料：
- 鸡胸肉 2块，切成小块
- 豆豉 2汤匙
- 蒜头 4瓣，切碎
- 生姜 少许，切碎
- 辣椒粉 1茶匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
- 玉米淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成小块，用厨房纸吸干水分。
2. 在一个大碗中，将豆豉、蒜头、生姜、辣椒粉、白胡椒粉、生抽、料酒和少许盐混合在一起，制成豆豉酱。
3. 将鸡块放入碗中，用手将豆豉酱均匀地涂抹在鸡肉上，腌制20分钟。
4. 在另一个碗中，将玉米淀粉与少许盐混合均匀，用来撒在腌制好的鸡肉上。
5. 在平底锅中加热适量的植物油，将鸡块放入锅中煎炸至金黄色和酥脆。
6. 用厨房纸吸干多余的油分。
7. 关火，将豆豉鸡块装盘，可以搭配米饭或蔬菜一起享用。
希望您喜欢以上介绍的豆豉辣鸡腿和豆豉鸡块的制作方法，并成功地烹饪出美味的菜肴！