一次食用银杏果实的量不宜超过10颗。总之，虽然银杏果实可食用，但由于其具有一定毒性和过敏性，建议在医生的指导下，适量且正确地进行食用。
银杏果实是可以食用的，但是由于银杏果实具有一定的毒性，会导致胃肠道不适和皮肤过敏等反应，因此在食用银杏果实时需要注意以下几点：
1. 煮熟食用：银杏果实中的毒性物质在高温下可以被破坏，所以一般建议将银杏果实剥壳后，用开水煮10-15分钟，煮熟后再食用。
2. 适量食用：由于银杏果实具有一定毒性，所以不建议大量食用。一次食用银杏果实的量不宜超过10颗。
3. 剥去壳皮：银杏果实外面的果皮含有一定的有毒物质，所以在食用前需要将果皮剥去。
4. 注意过敏反应：有些人对银杏果实可能会产生过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，如果出现不适症状应及时停止食用。
总之，虽然银杏果实可食用，但由于其具有一定毒性和过敏性，建议在医生的指导下，适量且正确地进行食用。