4.准备一个干净的锅，放入适量的油，加热后加入白糖翻炒成焦糖色。
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 姜片10克
- 蒜瓣5瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 生姜适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪肉五花肉切成2厘米见方的块，入冷水锅中煮滚，捞出沥水备用。
2. 锅里放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入煮沸的水。
3. 加入适量的料酒，将煮沸的水继续煮开，放入煮好的五花肉块煮5分钟，捞出过凉水。
4. 准备一个干净的锅，放入适量的油，加热后加入白糖翻炒成焦糖色。
5. 加入切好的生姜、八角和香叶继续炒香。
6. 将煮好的五花肉块放入炒香的锅中，炒匀。
7. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
8. 加入足够的水，没过五花肉块。
9. 汤汁开锅后，转小火炖煮1小时，使得五花肉块更加入味。
10. 最后加入盐调味，炖煮一会儿即可。
11. 捞出五花肉块，切成适当的厚度。
12. 汁液留在锅里，加热浓缩至汤汁变稠。
13. 最后将炖好的汤汁浇在五花肉上即可享用。