麻辣萝卜干是一道四川特色的小吃，口感麻辣爽脆，非常受欢迎。这样一道美味的四川麻辣萝卜干就完成了，可以当成下酒菜或者小吃享用。根据个人口味的不同，可以适量调整辣椒和调料的使用量。
麻辣萝卜干是一道四川特色的小吃，口感麻辣爽脆，非常受欢迎。下面是麻辣萝卜干的做法教程：
所需材料：
1. 萝卜300克
2. 干辣椒适量
3. 蒜瓣适量
4. 姜块适量
5. 酱油适量
6. 香菜适量
7. 花椒适量
8. 白糖适量
9. 食盐适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将萝卜削皮，切成细长丝状。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段或者切碎。
3. 蒜瓣和姜块切末。
4. 锅中热油，放入花椒爆香。
5. 加入切好的姜末和蒜末炒出香味。
6. 放入切碎的辣椒继续炒制。
7. 加入适量的酱油，炒出红色。
8. 放入适量的白糖和食盐，稍微翻炒均匀。
9. 加入切好的萝卜丝，炒熟。
10. 出锅前放入适量的香菜，翻炒均匀即可。
这样一道美味的四川麻辣萝卜干就完成了，可以当成下酒菜或者小吃享用。根据个人口味的不同，可以适量调整辣椒和调料的使用量。