-在蒸焖子之前，可以将蒸锅加热10分钟，这样可以避免焖子贴锅底。
蒸闷子是一道经典的中式美食，它的制作步骤相对繁琐，需要一些耐心和技巧。以下是传统的老式蒸焖子的做法，希望对您有帮助：
材料：
- 瘦猪肉馅
- 面粉
- 高筋面粉
- 酵母
- 白糖
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 生姜
- 葱
- 蒜
- 干贝粉（可选）
- 黄酒（可选）
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 准备面团：将高筋面粉、酵母、白糖和盐混合，逐渐加入温水，揉成柔软的面团，放置发酵至两倍大小。
2. 准备馅料：把瘦猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、葱姜末、蒜末和盐，搅拌均匀，可根据个人口味加入少许干贝粉、黄酒和鸡精提味。
3. 将面团分成适量的小剂子，用擀面杖将其擀成薄的圆形片，大小约为手掌大小。
4. 将馅料放在面皮中央，将面皮封口，尽量将面皮收紧。
5. 在锅中烧水，将蒸架放入锅中，将备好的焖子排放在蒸架上，盖上锅盖。
6. 将水烧开后，用大火蒸15-20分钟，直至焖子熟透。
7. 将蒸出的焖子取出，可撒上葱花或香菜末作为装饰品，最后根据个人口味调配酱汁。
小贴士：
- 擀面皮时，要尽量将其擀成薄而均匀的圆形，这样蒸出的焖子才会口感好。
- 在蒸焖子之前，可以将蒸锅加热10分钟，这样可以避免焖子贴锅底。
- 酱汁的调配可以根据个人口味进行，可以使用酱油、醋、姜汁和蒜末等。