在冷冻状态下，扁豆可以保存6个月至一年。请注意，以上保存方法仅针对干扁豆，煮熟的扁豆不适合保存时间较长。此外，为了确保食品安全和品质，请在保存前仔细检查扁豆是否有任何腐烂、霉变或异味的迹象。
扁豆可以通过以下几种方法保存得更久：
1. 干燥保存：将扁豆晒干并储存在干燥的容器中，可以延长保存时间。扁豆在干燥的环境下可以保存数月至一年左右。
2. 进行冷冻：将扁豆煮熟或者泡发后，可以将其放入密封袋或冷冻盒中冷冻保存。在冷冻状态下，扁豆可以保存6个月至一年。
3. 真空封存：使用真空封存器或真空袋将扁豆进行真空包装，防止空气暴露。这样可以延长保存时间，扁豆可以保存6个月至一年。
请注意，以上保存方法仅针对干扁豆，煮熟的扁豆不适合保存时间较长。此外，为了确保食品安全和品质，请在保存前仔细检查扁豆是否有任何腐烂、霉变或异味的迹象。