爆香猪肚是一道口味浓郁、香味四溢的热菜。焯烫后，将猪肚切成片状备用。
爆香猪肚是一道口味浓郁、香味四溢的热菜。下面是爆香猪肚的常见做法步骤：
材料：
- 猪肚：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 青葱：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肚用清水冲洗干净，放入开水中焯水，去腥味。焯烫后，将猪肚切成片状备用。
2. 姜块、蒜瓣、青葱和辣椒切碎备用。
3. 热锅冷油，倒入备好的姜蒜葱辣椒翻炒出香味。
4. 加入猪肚片翻炒均匀，然后加入适量的料酒，炒至肉变色。
5. 倒入适量的酱油，翻炒均匀后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和花椒粉，调味更好。
6. 倒入适量的水，加热至烧开，然后将火调小，煮15-20分钟，直至猪肚变得软烂。
7. 煮好后，加入适量的生粉搅拌均匀，使汤汁变稠。
8. 最后，加入一些花椒和蒜末提鲜装点即可。
这是一种基本的做法，你可以按照个人口味的喜好调整调料的用量。希望你喜欢这道爆香猪肚！