7.在米上均匀摆放高丽菜、胡萝卜、黄瓜、酪梨、日本豆腐等蔬菜和配料。这样就完成了素寿司的制作。
素寿司的制作方法和步骤如下：
材料：
1. 寿司米：400克
2. 寿司醋：80毫升
3. 水：600毫升
4. 海苔：10张
5. 酱油：适量
6. 芥末酱：适量
7. 高丽菜：适量
8. 胡萝卜：适量
9. 黄瓜：适量
10. 酪梨：适量
11. 日本豆腐：适量
12. 松子：适量
步骤：
1. 将寿司米放入盆中，加入足够的水浸泡30分钟，然后将米沥干。
2. 将沥干的米放入炊食锅中，加入600毫升的水，用中火煮开。煮沸后立即转小火，盖上盖子煮10分钟，然后关火，不要打开盖子，静置15分钟，让米继续吸收水分。
3. 将寿司醋加热至温热状态。
4. 将煮熟的米倒入大碗中，用木铲轻轻翻拌，同时慢慢加入温热的寿司醋，使米均匀沾满醋，继续翻拌5分钟，待米温度降至室温。
5. 将海苔放在烤箱中以150°C预热1分钟，取出待用。
6. 将寿司米铺在海苔上，留出一条边不铺米，方便卷起来。
7. 在米上均匀摆放高丽菜、胡萝卜、黄瓜、酪梨、日本豆腐等蔬菜和配料。
8. 用帮助卷寿司的竹帘或保鲜膜把寿司卷起来，用力压紧使其紧实可切割。
9. 修整寿司卷两端，然后切成约2厘米宽的寿司片。
10. 上桌时可以配上酱油、芥末酱和松子。
这样就完成了素寿司的制作。