姜汁虾仁是一道非常美味的菜肴，口感鲜嫩，姜的香味能够提升虾仁的味道。-虾仁炒熟后，加入姜汁翻炒的时间不要过长，以免虾仁变老。-根据个人口味可适量调整盐和生抽的用量。
姜汁虾仁是一道非常美味的菜肴，口感鲜嫩，姜的香味能够提升虾仁的味道。下面是姜汁虾仁的做法大全：
材料：
- 虾仁：250克
- 生姜：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟，然后用水冲洗干净备用。
2. 生姜切成姜末，大葱切成段，葱花切碎备用。
3. 取一小碗，加入生抽、鸡精、盐和适量的淀粉，调成姜汁备用。
4. 热锅烧热植物油，放入姜末炒香。
5. 加入葱段煸炒片刻。
6. 放入虾仁煸炒至变色，加入姜汁翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 制作虾仁时，可以在虾仁表面切几刀，这样更容易入味。
- 虾仁炒熟后，加入姜汁翻炒的时间不要过长，以免虾仁变老。
- 根据个人口味可适量调整盐和生抽的用量。