金钱桃仁虾是一道传统的中式菜肴，它由鲜虾和炒熟的桃仁组成，口感鲜嫩，十分美味。同时，桃仁可以根据个人喜好炒至金黄色，以增加香脆口感。
金钱桃仁虾是一道传统的中式菜肴，它由鲜虾和炒熟的桃仁组成，口感鲜嫩，十分美味。以下是一种常见的做法：
材料：
- 鲜虾仁：250克
- 桃仁：50克
- 香葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鲜虾仁剁成泥状，然后加入适量的葱姜末、料酒、盐搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将桃仁炒香备用。
3. 均匀涂抹在虾泥上，然后将桃仁均匀地撒在虾泥上，用手轻轻按压使桃仁牢固附着在虾泥上。
4. 平底锅中加热适量的食用油，放入金钱虾，煎至两面金黄并将虾熟透。
5. 将锅中余油倒掉，留下适量底油，爆香蒜末和姜片，放入炒好的金钱虾，翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽，炒制均匀，再加入适量的白胡椒粉调味。
7. 用适量的水或高汤调成淀粉水，倒入锅中稍微煮沸，勾芡，使金钱虾表面有一层光亮的汁水。
8. 装盘即可，可根据个人口味撒些葱花作为点缀。
温馨提示：可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料提升口味。同时，桃仁可以根据个人喜好炒至金黄色，以增加香脆口感。