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以下是制作红烧牛肉的方法：
材料：
- 500克牛肉块
- 2个葱段
- 3块姜片
- 3瓣大蒜，切碎
- 2汤匙食用油
- 3汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 2汤匙料酒
- 1块冰糖
- 500毫升水
- 盐适量
步骤：
1. 将牛肉块用清水冲洗干净，放入热水中焯水，去腥。捞出备用。
2. 热锅加入食用油，将葱段、姜片和蒜碎爆炒出香味。
3. 将焯水的牛肉加入锅中，煸炒至牛肉变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖，继续炒匀。
5. 慢慢加入水，水量可以淹没牛肉为准。
6. 转小火炖煮1个半小时左右，或者直到牛肉变得非常软嫩。
7. 最后加入盐调味，翻炒均匀。可以根据个人喜好再加入一些香料，如八角或肉桂。
8. 红烧牛肉炖煮至汤汁浓稠即可装盘。
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