这道豉油皇鸡脚酥香可口，适合作为餐前小吃或下饭菜。
豉油皇鸡脚是一道香酥美味的传统广东菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鸡脚500克
- 生姜3块
- 大葱1根
- 大蒜5瓣
- 豆瓣酱适量
- 蚝油适量
- 豉油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 水适量
步骤：
1. 鸡脚用刀背轻刮表面的毛，然后用开水焯水，煮至鸡脚变白，捞出备用。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 锅中放入适量的油，加入生姜片和大葱段炒香。
4. 加入豆瓣酱炒香，然后加入豉油、蚝油、适量的白糖、料酒，炒匀。
5. 加入适量的水，放入焯水后的鸡脚，大火煮沸。
6. 转小火炖煮约1个小时，直到鸡脚变软烂入味。
7. 加入盐和鸡粉调味，根据个人口味调整。
8. 最后加入蒜蓉翻炒均匀，出锅即可。
这道豉油皇鸡脚酥香可口，适合作为餐前小吃或下饭菜。