4.锅中加入足够的清水，要稍微多一点，用中火煮沸后改用小火炖煮。
花生红枣煲鸡爪的做法：
材料：鸡爪、花生、红枣、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水适量
步骤：
1. 鸡爪用清水冲洗干净，放入开水中焯水，焯水时添加少许姜片和料酒，焯水的目的是去除鸡爪上的脏物。
2. 焯水后的鸡爪再次用清水冲洗干净，备用。
3. 另取一个砂锅或者炖盅，将鸡爪、花生、红枣放入。
4. 锅中加入足够的清水，要稍微多一点，用中火煮沸后改用小火炖煮。
5. 加入适量的姜片、葱段，加入一勺料酒提香。
6. 慢慢炖煮，期间可以按照个人口味适量加入盐、生抽、老抽和糖调味。
7. 炖煮约1个小时左右，直到鸡爪变得十分烂糊即可。
8. 关火，趁热盛出，享用。
小贴士：
1. 煲煮的时间可以根据个人口感自行调整，如果喜欢鸡爪更糯更烂，可以延长煲煮时间。
2. 可以加入适量的姜蒜末和辣椒粉增加口味。
3. 喜欢汤更浓郁的可以炖煮的时间再长一些，让汤汁更加浓缩。
4. 花生可以先焯水去皮，口感会更好一些。