这个是文字版的做法，如果你想观看视频版的家常麻辣香锅做法，可以在视频网站上搜索相关视频进行观看。
以下是家常麻辣香锅的做法：
材料：
- 鸡腿肉，切块
- 腊肉，切片
- 干豆皮（豆腐皮），切段
- 豆腐，切块
- 土豆，切块
- 虾仁
- 干辣椒，剪碎
- 青蒜，切段
- 姜蒜末
- 香菜，切段
- 豆芽菜
调料：
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 辣椒粉
- 孜然粉
- 花椒粉
- 黄豆酱
步骤：
1. 在锅中加入适量的油，加热后加入剪碎的干辣椒，炒香。
2. 将鸡腿肉、腊肉、虾仁分别用料酒、盐、生抽腌制片刻。
3. 将腌制好的鸡腿肉、腊肉、虾仁放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、土豆、豆腐、豆皮，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，翻炒均匀。
6. 加入黄豆酱，并搅拌均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮熟。
8. 加入豆芽菜、青蒜、香菜，翻炒均匀即可。
这个是文字版的做法，如果你想观看视频版的家常麻辣香锅做法，可以在视频网站上搜索相关视频进行观看。