这里列出的是100个常见的粤菜，包括烧腊、炒菜、点心、汤类等。这些菜品覆盖了广东地区的各类经典美食，在学习和掌握这些菜品后，您将能够制作出丰富多样的粤菜。
以下是一些经典的粤菜，而粤菜种类繁多，很难确定一学就会的粤菜数量。这里列出的是100个常见的粤菜，包括烧腊、炒菜、点心、汤类等。这些菜品覆盖了广东地区的各类经典美食，在学习和掌握这些菜品后，您将能够制作出丰富多样的粤菜。
1. 点心类：
- 1) 凤爪
- 2) 烧卖
- 3) 糯米鸡
- 4) 蛋挞
- 5) 菠萝包
- 6) 流沙包
- 7) 叉烧包
- 8) 粽子
- 9) 皮蛋瘦肉粥
- 10) 流沙包
2. 炖品类：
- 11) 咸蛋鲜肉糜
- 12) 老火靓汤
- 13) 火腩煲
- 14) 金银蒜蒸排骨
- 15) 胡椒猪肚汤
- 16) 丝瓜虾球汤
- 17) 桂花糖水
- 18) 雪耳莲子糖水
- 19) 莲子百合糖水
- 20) 龟苓膏
3. 烧腊类：
- 21) 叉烧
- 22) 烧鹅
- 23) 烧鸭
- 24) 蜜汁烧肉
- 25) 烧味拼盘
- 26) 松沙鸡
- 27) 乳猪
- 28) 叉烧包
- 29) 腊肠
- 30) 煎烧卖
4. 煲仔饭类：
- 31) 沙茶牛肉煲仔饭
- 32) 腊味煲仔饭
- 33) 蛋脯煲仔饭
- 34) 酱瓜肉煲仔饭
- 35) 虾仁煲仔饭
- 36) 扒鸡煲仔饭
- 37) 金蒜蒸饺煲仔饭
- 38) 南乳肉煲仔饭
- 39) 海鲜煲仔饭
- 40) 腊味沙拉煲仔饭
5. 干炒类：
- 41) 蛋炒饭
- 42) 干炒牛河
- 43) 干炒牛肉丝
- 44) 干炒粉丝
- 45) 干炒豆乾
- 46) 干炒伊面
- 47) 干炒鱿鱼
- 48) 干炒牛柳
- 49) 干炒菜心
- 50) 干炒腐乳炒芽菜
6. 糖醋系列：
- 51) 糖醋排骨
- 52) 糖醋鱼
- 53) 糖醋里脊
- 54) 糖醋藕片
- 55) 糖醋黄瓜
- 56) 糖醋鸡块
- 57) 糖醋蒸鱼
- 58) 糖醋虾
- 59) 糖醋肉丝
- 60) 糖醋咕噜肉
7. 桂花类：
- 61) 桂花糖水
- 62) 桂花鸽蛋糕
- 63) 糖桂花
- 64) 桂花凉粉
- 65) 桂花糯米糍
- 66) 桂花芝麻糖
- 67) 金莲糕
- 68) 蜜桂花糕
- 69) 桂花红枣糕
- 70) 桂花薏米糖水
8. 海鲜类：
- 71) 清蒸鱼
- 72) 干烧明虾
- 73) 麻辣虾
- 74) 蒜茸炒螺肉
- 75) XO酱炒花奶
- 76) 姜葱炒蟹
- 77) 白灼虾
- 78) 海鲜粥
- 79) 红烧瓦罐鲍鱼
- 80) 焗鲍鱼焗饭
9. 特色炒菜：
- 81) 干炒牛河
- 82) 皮蛋瘦肉粥
- 83) 生炒豆苗
- 84) 锅贴
- 85) 鱼香茄子
- 86) 干烧鱼头
- 87) 四川酸菜鱼
- 88) 小炒黄牛肉
- 89) 干炒腐乳空心菜
- 90) 铁板牛肉粉
10. 经典小炒：
- 91) 干炒牛河
- 92) 咖喱牛腩
- 93) 羊腩煲
- 94) 黑椒牛仔粒
- 95) 辣椒炒蟹
- 96) 港式炒饭
- 97) 钵钵鸡
- 98) 港式烧腊饭
- 99) 古法焖猪手
- 100) 西多士
这些是经典的粤菜，希望能对您有所帮助！