要炖好吃又嫩的鸡蛋，可以尝试以下家常蒸蛋的正确做法：1.准备材料：鸡蛋、清水、盐、鸡精、葱花。然后根据个人口味加入盐、鸡精、葱花等调料，搅拌均匀。按照这个方法蒸煮鸡蛋，可以保持鸡蛋的嫩滑口感，并且搭配适量的调味料呈现出良好的风味。可以根据个人的口味和喜好进行调整，加入自己喜欢的调料和配料。
要炖好吃又嫩的鸡蛋，可以尝试以下家常蒸蛋的正确做法：
1. 准备材料：鸡蛋、清水、盐、鸡精、葱花（可根据个人口味添加其他调料如酱油、白胡椒粉等）。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，注意不要打出太多泡沫。
3. 调味：加入适量清水，大约为鸡蛋的2倍量。然后根据个人口味加入盐、鸡精、葱花等调料，搅拌均匀。
4. 过滤：将调味好的鸡蛋液倒入网筛或纱布过滤，去除泡沫和杂质，使蛋液更为纯净。
5. 蒸煮：将过滤后的蛋液倒入蒸碟或小碗中，然后放入蒸锅中。大火蒸8-10分钟（时间可以根据个人喜好来调整，10分钟偏向于熟，8分钟偏向于嫩）。
6. 出锅：蒸熟后，用厨房纸巾或锅铲在蒸碟底下蘸去多余的水分，并撒上葱花或其他喜欢的配料增加口感。
按照这个方法蒸煮鸡蛋，可以保持鸡蛋的嫩滑口感，并且搭配适量的调味料呈现出良好的风味。可以根据个人的口味和喜好进行调整，加入自己喜欢的调料和配料。