-向混合物中加入一个鸡蛋可以增加丸子的粘度，使丸子更容易成型。-可以将煎好的丸子放在纸巾上吸去多余的油脂。
萝卜牛肉丸的配方：
- 萝卜：250克
- 牛肉末：250克
- 姜蒜末：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：1个
- 面包屑：适量
- 淀粉：适量
- 香菜：适量（可选）
做法：
1. 将萝卜去皮后切成细丝，用盐腌制一会儿，然后用手挤去多余的水分。
2. 在一个大碗中，将牛肉末与腌制好的萝卜丝、姜蒜末、酱油、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，加入一个鸡蛋继续搅拌。
3. 慢慢加入面包屑，搅拌至混合物均匀，并能够揉成丸子状。
4. 将揉好的混合物分成适量的小块，用手搓成丸子状。
5. 将搓好的丸子在淀粉中滚一下，让丸子表面均匀地沾上一层淀粉。
6. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄色即可。
7. 如果喜欢吃香菜，可以用刀切碎后放在煎好的丸子上进行装饰。
窍门：
- 做丸子时，牛肉和萝卜的比例可以根据个人口味进行调整，也可以根据萝卜的水分来调整面粉和面包屑的量。
- 向混合物中加入一个鸡蛋可以增加丸子的粘度，使丸子更容易成型。
- 煎丸子时，火候不要太大，中小火逐渐煎至两面金黄色，这样可以保持丸子的鲜嫩口感。
- 可以将煎好的丸子放在纸巾上吸去多余的油脂。