这个过程有助于除去茄子中的苦味。每一面煎至金黄色即可。
绿茄子营养最好的做法有很多种，以下是一种简单又营养的绿茄子烹饪方法：
步骤：
1. 将绿茄子洗净，切成均匀的厚片。另外，你也可以将其切成长条形的片。
2. 在大碗中加入盐并搅拌均匀，将切好的茄子片放入盐水中浸泡大约15分钟。这个过程有助于除去茄子中的苦味。
3. 导热锅中加热适量的橄榄油，然后将茄子片沥干后放入煎煮。每一面煎至金黄色即可。你也可以选择烤箱烧烤并在烤箱器皿上撒上一层油。
4. 在煎制过程中，你可以在茄子片上刷上一层蒜蓉，增添更多的香气。
5. 准备一碗番茄酱或自制的调味酱汁，将煎好的茄子片放在碗中，并轻轻地将调味汁淋在茄子上。你可以根据个人口味添加其他调味料，如酱油、辣椒酱或花椒粉等。
6. 上菜前，你还可以在茄子片上撒上新鲜的香菜或葱花，增加口感和颜色。
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