随后热锅加入食用油，将姜丝、葱段和大蒜爆炒出香味，放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色，最后加入豆瓣酱、老抽和生抽调味，再倒入适量的水焖煮5分钟。
陕西夹馍的做法：
材料：
- 肉夹馍：面粉、酵母、盐、水、牛肉、葱、姜、大蒜、香菜、胡椒粉、五香粉、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、食用油
- 酱汁：小米辣、蒜泥、白芝麻、凉拌面酱
步骤：
1. 准备面团：在面粉中加入酵母和盐，逐渐加入水搅拌成面团，盖上湿布醒发约2小时，直至面团发酵得到松软有弹性的状态。
2. 准备肉馅：将牛肉切成薄片，再将薄片切成细丝，加入盐、胡椒粉、五香粉和料酒腌制15分钟。随后热锅加入食用油，将姜丝、葱段和大蒜爆炒出香味，放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色，最后加入豆瓣酱、老抽和生抽调味，再倒入适量的水焖煮5分钟。
3. 打开发酵好的面团，揉一揉排出空气，将面团切成适量的小剂子，用手擀成厚度约为2-3毫米的饼状。
4. 热锅倒入适量的食用油，将擀好的面饼放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
5. 将煎好的面饼用刀切开，夹入事先准备好的炖牛肉丝。
6. 最后加入适量的香菜和酱汁，即可完成一份美味的陕西肉夹馍。
陕西夹馍的配菜可以根据个人口味来搭配，以下是一些常见的配菜：
- 凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝，加入盐、糖、老抽、香醋、蒜泥、辣椒油拌匀。
- 凉拌豆皮：将豆皮切成丝，加入盐、糖、醋、香葱、蒜泥、辣椒油拌匀。
- 糖醋鱼：将鱼块蘸上面粉炸至金黄，将糖、醋、生抽、盐、料酒调制成糖醋汁，倒入锅中烧开，加入葱姜蒜炒匀，最后将炸好的鱼块倒入锅中翻炒均匀。
- 地三鲜：将土豆、茄子和青椒切成块状，热锅加入食用油，依次将土豆、茄子、青椒煸炒至变软，加入盐、糖、酱油、生抽调味，最后勾芡即可。
以上是一些建议的陕西夹馍配菜，你可以选择自己喜欢的配菜搭配。