水煮白鲢鱼是一道具有川菜特色的传统菜肴，其做法如下：材料：-一条新鲜的白鲢鱼-鲜姜适量-蒜瓣适量-干辣椒适量-青蒜或者芹菜适量-青红椒适量-食用油适量-料酒适量-盐适量-鸡精适量-生抽适量步骤：1.将白鲢鱼去鳞、去鳃、洗净后切块，用一些盐和料酒腌制十五分钟。-干辣椒可根据个人口味添加适量。
水煮白鲢鱼是一道具有川菜特色的传统菜肴，其做法如下：
材料：
- 一条新鲜的白鲢鱼
- 鲜姜适量
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 青蒜或者芹菜适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
步骤：
1. 将白鲢鱼去鳞、去鳃、洗净后切块，用一些盐和料酒腌制十五分钟。
2. 把腌制好的鱼块煮熟备用。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜瓣、姜片、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入青红椒继续煸炒片刻。
5. 加入开水，烧开后放入盐、鸡精、生抽调味。
6. 放入煮熟的鱼块，翻炒片刻，保持鱼块嫩滑。
7. 最后放入青蒜或者芹菜，快速翻炒均匀即可。
注意事项：
- 白鲢鱼切块后需要腌制片刻，可以去腥。
- 干辣椒可根据个人口味添加适量。
- 青红椒和青蒜/芹菜可以增添菜肴的颜色和口感，可根据个人喜好选择。
- 炒鱼块时需要动作快，以免鱼肉过熟变硬。
这样制作的水煮白鲢鱼既清淡又有味道，非常美味可口。