一般来说，制作馅饼时使用低筋面粉更好。低筋面粉含有较少的蛋白质，因此不会过度激发面筋，从而使得做出来的馅饼外皮更加酥脆。此外，低筋面粉也更容易操控和发酵，适合制作糕点类食品。高筋面粉则适合制作面包等需要更强筋度的食品。当然，具体选择还要根据个人口感和偏好来决定。
一般来说，制作馅饼时使用低筋面粉更好。低筋面粉含有较少的蛋白质，因此不会过度激发面筋，从而使得做出来的馅饼外皮更加酥脆。此外，低筋面粉也更容易操控和发酵，适合制作糕点类食品。高筋面粉则适合制作面包等需要更强筋度的食品。当然，具体选择还要根据个人口感和偏好来决定。
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