车前子是一种中草药，也称为车前草，常见于野外草地或田间。它的叶片和嫩茎有一定的营养价值，并被用于草药制品。车前子可以用来煮汤、炒菜或凉拌，口感清脆爽口。这道菜品色香味俱佳，车前子的清脆口感和虾肉的鲜嫩口感相互搭配，营养又美味。
车前子是一种中草药，也称为车前草，常见于野外草地或田间。它的叶片和嫩茎有一定的营养价值，并被用于草药制品。车前子可以用来煮汤、炒菜或凉拌，口感清脆爽口。下面是一道车前子油焖虾的做法：
食材：
- 新鲜车前子 200克
- 大虾 200克
- 姜丝 10克
- 大葱段 10克
- 大蒜瓣 10克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 虾去壳去虾线，用清水洗净备用。
2. 车前子洗净，沥干水分。
3. 热锅加入适量食用油，加入姜丝、大葱段和大蒜瓣炒香。
4. 放入虾翻炒至变色。
5. 加入适量料酒炒匀。
6. 加入车前子翻炒片刻。
7. 倒入适量生抽，继续翻炒使调料均匀分布。
8. 加入清水，水量不要过多，稍微淹没虾和车前子即可。
9. 加入适量的盐，煮开后改小火焖煮10-15分钟。
10. 火候掌握好后即可关火。
这道菜品色香味俱佳，车前子的清脆口感和虾肉的鲜嫩口感相互搭配，营养又美味。