2.黄油软化：将黄油从冰箱取出，放置室温软化，但不要完全融化。这样制作出来的黄油曲奇饼干会又酥又脆。
要制作又酥又脆的黄油曲奇，有以下几个关键步骤：
1. 材料准备：黄油、糖、面粉、香草精、盐。
2. 黄油软化：将黄油从冰箱取出，放置室温软化，但不要完全融化。
3. 搅拌制作面糊：将软化的黄油和糖放入搅拌机中，搅拌至混合均匀，变得松软。然后加入香草精和盐继续搅拌。
4. 加入面粉：逐渐加入面粉，继续搅拌，直到面糊混合成均匀的团状。
5. 组合与固定：将面糊用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏30分钟，让其固定形状。
6. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。
7. 制作饼干形状：将固定的面糊从冰箱取出，用手掰出一定大小的面团，然后放在烤盘上并轻轻压扁。
8. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，直到曲奇饼干表面呈现金黄色。
9. 冷却：将烤好的黄油曲奇饼干从烤箱中取出，放在网架上自然冷却。
这样制作出来的黄油曲奇饼干会又酥又脆。你可以根据个人口味的喜好，加入其他材料，例如巧克力碎片、坚果等来增加口感和风味。