可以依个人口味选择蘸酱食用。4.为了增加口感的层次感，可以将裹好面粉的鸡肉块过一次蛋液再裹一层面粉，使鸡米花更加脆嫩可口。
制作鸡米花的基本步骤如下：
材料：
- 鸡胸肉或鸡腿肉
- 盐
- 白胡椒粉
- 香辣粉（可选）
- 鸡蛋
- 面粉
- 淀粉
- 油（用于炸制）
步骤：
1. 将鸡胸肉或鸡腿肉切成小块。
2. 将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和香辣粉（如需辣味）。
3. 搅拌均匀后，加入适量的鸡蛋，并搅拌均匀。
4. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起。
5. 将鸡肉块逐一沾上面粉混合物，确保鸡肉均匀地裹上一层面粉。
6. 加热油锅，并将裹好面粉的鸡肉块放入油锅中，中小火炸制。
7. 炸制过程中，待鸡肉外表呈金黄色时，可以捞出沥干多余的油脂。
8. 将炸好的鸡肉块放在纸巾上吸去多余的油脂。
9. 至此，美味的鸡米花就制作完成了！可以依个人口味选择蘸酱食用。
温馨提示：
1. 可根据个人口味调整使用的调料和香辣粉的量。
2. 炸制时，要注意油温的控制，不宜过高，避免炸糊。
3. 为了更好的口感，可以先将鸡肉块腌制一段时间，将调味品入味。
4. 为了增加口感的层次感，可以将裹好面粉的鸡肉块过一次蛋液再裹一层面粉，使鸡米花更加脆嫩可口。