要使白水肉煮得好吃又嫩，可以采取以下方法：1.飞水：将白水肉放入冷水中，加热至水快开后捞出，这一过程称为“飞水”。这样可以去除血水和杂质，并使肉质更嫩。这样可以保持肉的嫩滑口感。一般来说，较大块的白水肉需要炖煮1-1.5小时，直到肉熟透、酥软。总的来说，飞水、炖煮、添加调料和适量调味是煮好吃又嫩的白水肉的关键。可以根据个人口味做适当的调整。
要使白水肉煮得好吃又嫩，可以采取以下方法：
1. 飞水：将白水肉放入冷水中，加热至水快开后捞出，这一过程称为“飞水”。这样可以去除血水和杂质，并使肉质更嫩。
2. 焯水：将白水肉放入锅中，加入足够的清水，水量约为肉的两倍。大火煮沸后转小火慢慢炖煮。这样可以保持肉的嫩滑口感。
3. 添加调料：在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒、盐等，增加肉的香味和口感。
4. 炖煮时间：根据肉的大小和部位，炖煮的时间会有所不同。一般来说，较大块的白水肉需要炖煮1-1.5小时，直到肉熟透、酥软。
5. 果酱或糖：如果喜欢略带甜味的肉，可以在最后数十分钟加入适量的果酱或少量糖，提升口感。
6. 切片：将煮熟的白水肉稍微晾凉后切片，可以保持肉质的嫩滑。
总的来说，飞水、炖煮、添加调料和适量调味是煮好吃又嫩的白水肉的关键。可以根据个人口味做适当的调整。