-可以根据个人口味，加入辣椒粉、五香粉等调味料，增加口感和风味。-炸好的素鸡最好尽快食用，以保证口感的新鲜和香脆。
要制作出口感酥脆、味道香口的油炸素鸡，以下是一个简单的步骤：
材料：
- 素鸡块（素鸡肉丁或素鸡块）
- 鸡蛋（鸡蛋液用来沾裹素鸡块）
- 面包糠（用来裹粉）
- 面粉（用来裹粉）
- 淀粉（用来裹粉）
- 盐、胡椒粉和其他调味料（按个人口味添加）
- 食用油（用来油炸素鸡）
步骤：
1. 准备工作：将素鸡块用清水洗净，并用厨房纸巾擦干。
2. 腌制：在一个干净的碗中，加入盐、胡椒粉和其他调味料，然后将素鸡块放入碗中，搅拌均匀，腌制20-30分钟，使其入味。
3. 准备浆汁：将鸡蛋打入一个碗中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，成为鸡蛋液。
4. 准备裹粉材料：在一个碗中，将面粉和淀粉混合均匀。
5. 裹粉：将腌制好的素鸡块分别沾裹鸡蛋液和面粉混合物，确保均匀裹粉。
6. 热油：在炸锅或炸锅中加热食用油，至180摄氏度左右。
7. 油炸：将裹好粉的素鸡块放入热油中炸至金黄色和酥脆。
8. 沥油：用铲子捞出油炸好的素鸡块，放在厨房纸巾上沥油。
9. 享用：将油炸好的素鸡块装盘，配以蘸料（可以是蕃茄酱、酸奶沙拉酱等），即可享用。
小贴士：
- 炸素鸡时，要注意火候掌握，以免过火或不熟。
- 可以根据个人口味，加入辣椒粉、五香粉等调味料，增加口感和风味。
- 热油的温度要掌握好，过高会造成外焦里嫩，过低则容易吸油。
- 炸好的素鸡最好尽快食用，以保证口感的新鲜和香脆。